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domingo, 23 de octubre de 2016

Turrón de Doña Pepa

El Turrón de Doña Pepa regresa cada mes de octubre a nuestros hogares para endulzarnos la vida y deleitarnos con su sabor. Aunque este dulce tradicional se puede consumir todo el año, Octubre es el mes más consumido y representativo por la procesión del Señor de los Milagros, una de las fiestas más importantes del Perú y una de las procesiones más importantes del catolicismo en nuestro país. Historia del Turrón de Doña Pepa Muchos historiadores destacan que en el siglo XIX al Turrón de Doña Pepa también se le conocía como “turrón de miel” o “turrón del Señor de los Milagros”. Mencionan que esta

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domingo, 16 de octubre de 2016

JUANE

La primera vez que probé este delicioso plato fue en Iquitos y desde allí me quedaron las ganas de aprender a hacerlo por mi propia cuenta y es que hacer Juane es súper sencillo, aunque pueda parecer lo contrario. 😉 La selva es maravillosa, el paisaje tiene una magia única, hace que cada persona que pise el lugar quede encantando y este mismo efecto rebota en la comida. El Tacacho, la Cecina son elementos básicos dentro de su cocina y juntos, incluyendo al Juane, se vuelven platos bandera del lugar, siendo los que presentan más demanda. La comida de la selva

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lunes, 10 de octubre de 2016

TAMALES DE POLLO O CHANCHO

En Perú el rico tamal es sinónimo de familia, fiesta y desayuno de domingo. Existen variedades de estos en numerosas regiones del Perú, usualmente en Lima vienen rellenos de chancho o pollo, los favoritos de la gente y envueltos en hoja de plátano y en provincia hoja de maíz. Actualmente cada región del Perú tiene diversas formas en cómo han sido adecuados. Tamales Cajamarquinos, Tamales Chinchanos, Tamales Criollos, Tamales de Supe, Tamales Serranos, Tamal Verde, Tamal de quinua, etc. Cada uno distinto y a la vez el mismo. Historia de los Tamales Peruanos Los tamales se preparan en diversos países de

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martes, 27 de septiembre de 2016

EMPANADA DE CARNE

La Empanada es un aperitivo muy particular en América Latina sobre todo, aunque también podemos encontrar distintas variedades en Europa y Asia. La diferencia se encuentra en la forma que se le da (decoración) y también en la variedad del relleno que es lo esencial ya que usualmente este se acomoda a lo típico de cada país. El Perú por ejemplo, tiene platos típicos adecuados a estas riquísimas masitas. Como Empanada de Ají de Gallina, Empanada de Lomo Saltado, Empanada de Asado de Res, etc. Así en Perú también las regiones han venido adaptando el relleno a la cocina que

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domingo, 25 de septiembre de 2016

ARROZ A LA JARDINERA

El Arroz a la Jardinera en casa es el plato de los domingos, el plato que recibe a las visitas y uno de mis favoritos. Mi abuela solía llamarlo “Arroz con Chancho” o “Arroz con Pollo Amarillo”, que básicamente es lo mismo, lo que en este caso cambia es el acompañamiento, la presa. Yo lo prefiero con chancho, así como también queda perfecto con otros elementos tan simples como un plátano frito, para un día cualquiera 😉. A mí me encanta, sobre todo por el choclo que siempre le da un toque particular al arroz, el azafrán poniendo la cuota

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lunes, 25 de julio de 2016

Mazamorra morada

Receta de Mazamorra morada ¿Recuerdas el comercial de Mazamorra morada donde un niño cantaba: “Soy un chiquito mazamorrero que le gusta mazamorrear”?, si lo recuerdas entonces ya eres mayor, jejeje😉. Pero afortunadamente esta receta de Mazamorra morada no discrimina a nadie por la edad, por el contrario une a la familia y amigos alrededor de una mesa compartiendo este calentito y dulce postre peruano. Desde niño la mayoría crecemos con este postre que nunca faltaba en todos los cumpleaños y por supuesto en las frías tardes. Además la Mazamorra morada es muy popular en todo el Perú y por

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domingo, 10 de julio de 2016

Tallarín Saltado al Estilo Chifa

Receta de Tallarín Saltado al estilo chifa peruano Seguro que alguna vez has sentido un hambre feroz y no has querido esperar mucho para cocinar o comprar algo, en esos momentos un rico Tallarín saltado al estilo chifa siempre te salvará. Particularmente pienso que muchos nos decantamos por la comida oriental por la rapidez con la que se prepara, por su excelente sabor y porque además todos tenemos un restaurante chifa cerca de nuestra casa o trabajo. Y si alguna vez te has preguntado cómo se prepara esta delicia, pues aquí abajo dejamos nuestra receta. Historia del Tallarín Saltado al

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domingo, 8 de mayo de 2016

Chilcano de Pescado

Receta de Chilcano de Pescado Como bien sabemos el Perú es un país afortunado por su riqueza marina y la abundancia de peces y mariscos. Es por eso que existen numerosos platos a base de pescados y mariscos, como por ejemplo el famoso Ceviche de Pescado, el Chupe de camarones, el Escabeche de Pescado o el Arroz con mariscos. En esta oportunidad les traemos una deliciosa receta casera de Chilcano de Pescado. Esta popular sopa que es consumida a lo largo y ancho de Perú, por supuesto, siempre con los pescados propios de la región y muy frescos. Seguro que

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miércoles, 2 de marzo de 2016

Chupe de Camarones

Receta de Chupe de Camarones Delicioso y calentito Chupe de Camarones!!! El Chupe de Camarones es un plato típico de la costa del Perú. Por fortuna los peruanos tenemos una costa prodigiosa y generosa que nos brinda los mejores frutos del mar. Y por supuesto tú, como todo peruano o amigo del Perú tienes el derecho de ¡COMER RICO! 😉 Si quieres conocer más recetas de sopas peruanas haz CLIC AQUÍ. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Total: 40 minutos Comensales: 6 personas Autor: Comidas Peruanas Ingredientes para el Chupe de Camarones: 1 kilo de camarones

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viernes, 26 de febrero de 2016

Ensalada de Betarraga

Receta de Betarraga Una rica Ensalada de Betarraga es especialmente muy buena para tu salud. Este tubérculo tiene muchas propiedades y nutrientes que te ayudarán a mejorar tu salud o prevenir enfermedades. Las principales características que podemos destacar son: La Betarraga desintoxica Regula la presión Combate el estreñimiento Es un buen antioxidante y regenerador Alivia molestias de la menopausia Fortalece el sistema inmunológico Si quieres conocer más recetas peruanas de ensaladas haz CLIC AQUÍ. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Total: 30 minutos Comensales: 4 personas Autor: Comidas Peruanas Ingredientes para la Ensalada de Betarraga: 2

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miércoles, 24 de febrero de 2016

Seco de Cabrito con Frejoles

Receta de Seco de Cabrito con Frejoles Del norte del Perú te traemos uno de sus platos típicos, Seco de Cabrito con frejoles. Uno de esos platos con un sabor increíble a base de los mejores ingredientes propios del norte peruano (cabrito, ají amarillo, zapallo loche, chicha de jora). Es una comida típica de la región de Lambayeque (Trujillo, Chiclayo, Piura) que se consume principalmente durante las fiestas populares y familiares. Si quieres conocer más recetas peruanas con carne o aves haz CLIC AQUÍ. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos Total: 2 horas

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lunes, 22 de febrero de 2016

Ensalada de Pallares

La Ensalada de Pallares es una ensalada refrescante, con gran valor nutricional y además con una cantidad no muy grande da la sensación de saciedad. También debemos destacar que el pallar es un alimento que se cultiva en el norte del Perú y que su nombre como lo conocemos actualmente proviene del mochica paxller y que en quechua también se llamaba pallar. Durante la época del virreinato se exportaba al resto de los países del continente y a Europa. En aquellos lugares se le conocía también con el nombre de Lima Beans por el nombre que aparecía en las cajas

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viernes, 19 de febrero de 2016

Tallarines Rojos Peruanos con Pollo o Carne

Receta de Tallarines Rojos Peruanos con Pollo o Carne Los Tallarines Rojos Peruanos de Pollo o Carne son una de los platos que heredamos de la cultura italiana. Es un plato clásico de las fiestas familiares, fácil y rápido de preparar. Si quieres conocer más recetas peruanas con pasta o tallarines haz CLIC AQUÍ. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Total: 30 minutos Comensales: 6 personas Autor: Comidas Peruanas Ingredientes: 1 paquete de 500 gramos de fideos, gruesos o delgados, depende del gusto 5 tomates medianos maduros 3 cebollas rojas medianas 3 zanahorias medianas 8 presas

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jueves, 18 de febrero de 2016

Arroz con Leche Peruano

Receta de Arroz con Leche Peruano El Arroz con leche es un postre internacional que se consume en muchas partes del mundo. Se puede consumir caliente o frío. El Arroz con leche peruano es una versión deliciosa con un sabor especial que seguro te encantará. A continuación la receta en pocos pasos: Si quieres conocer más recetas peruanas de postres haz CLIC AQUÍ. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Total: 30 minutos Comensales: 6 personas Autor: Comidas Peruanas Ingredientes: 1 taza de arroz 3 tazas de agua 1 lata de leche condensada 1 lata de leche

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miércoles, 17 de febrero de 2016

Papa a la Huancaina

Receta de Papa a la Huancaina La Papa a la Huancaina está seguramente entre los 5 principales platos típicos peruanos. Es una entrada a base de papa (patata) cubierta con un crema hecha con queso, leche y por supuesto el inconfundible Ají Amarillo que le da su sabor y aroma característico. Si quieres conocer más recetas peruanas de entradas haz CLIC AQUÍ. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Total: 35 minutos Comensales: 6 personas Autor: Comidas Peruanas Ingredientes: 6 papas (patatas) blancas medianas o si tienes suerte y puedes conseguir 12 papas amarillas peruanas 300 gramos

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