Ensalada de Pallares

La Ensalada de Pallares es una ensalada refrescante, con gran valor nutricional y además con una cantidad no muy grande da la sensación de saciedad. También debemos destacar que el pallar es un alimento que se cultiva en el norte del Perú y que su nombre como lo conocemos actualmente proviene del mochica paxller y que en quechua también se llamaba pallar. Durante la época del virreinato se exportaba al resto de los países del continente y a Europa. En aquellos lugares se le conocía también con el nombre de Lima Beans por el nombre que aparecía en las cajas

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