#NiUnaMenos: mensajes de cocineros peruanos que debes escuchar

“Me dijeron que ser chef era cosa de hombres”, declara Arlette Eulert (Matria), en un video publicado por APEGA y en sintonía con la campaña Ni Una Menos.

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Ofertas por pokémons: restaurantes de Lima se unen a Pokémon Go

La época “antes de” y “después de” que está marcando Pokémon Go en los negocios, de distintos rubros, es cada vez más visible. A esta tendencia, de inyectarle más creatividad a las ofertas, no podían ser ajenos los restaurantes – incluso las iglesias ya se están adaptando al masivo juego-.

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No es basura, es comida: las claves del reciclaje culinario

“El cocinero es un personaje capaz de influenciar en la sociedad”, comenta Palmiro Ocampo, chef de 1087 Bistro, restaurante que se encuentra en el distrito de San Isidro.

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No es basura, es comida: qué hacer en casa para aprovecharla

Según se explica en un informe de la FAO, una de las causas del desperdicio de alimentos es la poca planificación al momento de comprarlos. Por otro lado, la poca sensibilidad respecto al tema genera que las personas no se percaten de la cantidad de comida que están echando a la basura diariamente.

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No es basura, es comida: cocineros enseñan a desperdiciar menos

¿Qué procedimientos utilizan los cocineros para evitar desperdiciar alimentos en sus restaurantes? Renzo Garibaldi (Osso), José Del Castillo (Isolina) y Mitsuharu Tsumura (Maido) conversaron con El Comercio para comentar qué acciones llevan a cabo, en cada uno de sus restaurantes, respecto al manejo de desperdicios.

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No es basura, es comida: en Perú es más barato quemar que donar

En el Perú, donde 500 mil niños sufren desnutrición crónica y 7 millones de personas viven bajo la línea de pobreza, sigue siendo más barato quemar la comida antes que donarla. Pese a que en mayo de este año se aprobó el proyecto de ley de “Donación de Alimentos” (N°4889), la legislación no ha cumplido su cometido.

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Ignacio Medina y su crítica al restaurante Mishaja de La Merced

Crítico gastronómico comparte sus impresiones sobre el restaurante de cocina amazónica ubicado junto al puente Reyter

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